Der Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels e.V. (BVL)

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Bewusste Ernährung und Konsumumgebung

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„Der Lebensmittelhandel ermöglicht es den Verbrauchern, eine kompetente und individuelle Wahl für eine bewusste Ernährung zu treffen.“

Bewussten Umgang mit Lebensmitteln und Ernährung unterstützen

Der Lebensmittelhandel steht für individuelle und kompetente Wahlfreiheit. Für einen veranwortungsvollen Konsum braucht es leicht verständliche, objektive Information und Kennzeichnung. Mit Handelsinitiativen und kooperativen Selbstverpflichtungen beteiligen sich die Unternehmen an wirkungsvollen Lösungen zur Gestaltung einer vorteilhaften Ernährungsumgebung. Dabei hat der Handel stets die notwendige Verbraucherakzeptanz im Blick.

Lebensmittelhandel, LEH, weniger Lebensmittelüberschüsse, Fachthemen

Der Lebensmittelhandel ist seit Jahren engagiert, seine Lebensmittelüberschüsse zu reduzieren und einen sehr sorgsamen Umgang mit Lebensmitteln zu pflegen.  Mit dem Pakt gegen Lebensmittelverluste haben sich 14 Handelsunternehmen seit 2023 zu einer Reihe von überprüfbaren Maßnahmen verpflichtet.

Über den Pakt hinaus steht der Lebensmittelhandel im aktiven Dialog mit Akteuren an den Schnittstellen der Lebensmittelkette und arbeitet im konstruktiven Austausch mit der Politik an wirksamen Stellschrauben. Dazu gehören insbesondere rechtliche Hebel wie die Klärung von Haftungsfragen bei der Weitergabe von Lebensmitteln, um hier weitere Potenziale heben zu können. 

Nährwertkennzeichnung, Nutri-Score, Lebensmittelhandel, LEH, POS, Ernährung

Ein Beispiel ist die erweiterte Nährwertkennzeichnung Nutri-Score, die vom Lebensmittelhandel im Eigenmarkensortiment umgesetzt wird. Sie beschreibt die Nährwertprofile von Produkten und ermöglicht damit ihren Vergleich innerhalb einer Warengruppe. Auf diese Weise erleichtert der Nutri-Score Verbraucherinnen und Verbrauchern die Auswahl der ernährungsphysiologisch günstigeren Lebensmittel-Produkte.  

Nährwertinformation am Produkt, Verbrauchernahe Reformulierung

Der Lebensmittelhandel versteht sich als Partner seiner Kundinnen und Kunden und ermöglicht mit seinem vielfältigen Angebot eine bewusste Lebensmittelauswahl. Eine kontinuierlich gewährleistete Lebensmittelsicherheit steht dabei an oberster Stelle. In seinem Wirkungsbereich der Eigenmarken arbeitet der Handel aktiv an Rezepturen und verfügt so über Praxiswissen zur idealen Balance zwischen gesundheitlichen Erfordernissen und Herausforderungen bei der Akzeptanz durch die Verbraucher, bei der beispielsweise die schrittweise Anpassung eine große Rolle spielt. Mit dieser Perspektive hat sich der Lebensmittelhandel in den vergangenen Jahren aktiv in die Reduktionsstrategie eingebracht und ist freiwillig Selbstverpflichtungen eingegangen. Zahlreiche bereits reformulierte Produkte sind fester Bestandteil aktueller Warensortimente.  

Ein besonderes Anliegen ist den Lebensmittelhandelsunternehmen die ständige Überprüfung von Lebensmittel-Produkten, die sich an Kinder und Jugendliche richten. Im Mittelpunkt ihrer Maßnahmen stehen neben der ernährungsphysiologischen Verbesserung der Nährstoffzusammensetzung und der Reduktion des Gesamtkaloriengehalts auch die Portionsgrößen und die Aufmachung der Produkte. 

Lebensmittelhandel, LEH, Verantwortung, Marketing, Bewusste Ernährung

Werbung ist ein wichtiger Bestandteil unserer sozialen Marktwirtschaft Sie ist unverzichtbar für den Wettbewerb. Sie hebt ein Produkt gegenüber Wettbewerbsmarken hervor. Sie informiert über neue Produkte, Angebote und hilft Verbraucherinnen und Verbrauchern, Waren, Dienstleistungen und Preise zu vergleichen. Erst Werbung macht Produktvielfalt, Produktinnovation und Preisbildung durch den Markt sichtbar. Ernährungs- und Genusskompetenz sowie das richtige Know-how im Umgang mit Medien sind wesentliche Voraussetzungen für einen verantwortungsvollen Konsum von Produkt und Werbung. Der Lebensmittelhandel unterstützt ausdrücklich das Ziel, auch beim Thema Marketing Kinder und Jugendliche besonders zu schützen. 

Vielfältiges Angebot und Information

Der Lebensmittelhandel ist sich seiner Rolle bei der Förderung einer bewusster Ernährung bewust. Eine bewusste Ernährung ist gut für Gesundheit und Umwelt. Die Händler führen vielfältige Sortimente, die einen nachhaltigen, gesunden und informierten Einkauf entsprechend der individuellen Bedürfnisse der Menschen ermöglichen.

Pakt gegen Lebensmittelverschwendung

Seit Jahren engagiert sich der deutsche Lebensmittelhandel umfassend, vermeidbare Lebensmittelüberschüsse zu reduzieren und die Verbraucherinnen und Verbraucher für mehr Lebensmittelwertschätzung zu sensibilisieren. Mit dem Pakt gegen Lebensmittelverschwendung, den 14 Unternehmen und der Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH) im Juni 2023 unterzeichnet haben, führen die Handelsunternehmen ihr Engagement im Rahmen der Nationalen Strategie gegen Lebensmittelverschwendung fort und haben sich zu einer Reihe überprüfbarer Maßnahmen verpflichtet, um ihre Lebensmittelabfälle bis 2030 zu halbieren.

Sie bauen beispielsweise die Zusammenarbeit mit in erster Linie sozialen Einrichtungen für jeweils 90 Prozent ihrer Geschäftsstandorte weiter aus. Darüber hinaus werden pro Kalenderjahr und Unternehmen jeweils mindestens acht Wahlpflichtmaßnahmen umgesetzt. Hier handelt es sich um Maßnahmen an den Schnittstellen zu Lieferanten, zu Kunden und um marktinterne Maßnahmen.  

Die Umsetzung von Maßnahmen wird durch das Thünen-Institut für Marktanalyse wissenschaftlich begleitet, überprüft und in einem jährlichen Monitoringbericht öffentlich vorgestellt. Die ersten Ergebnisse verdeutlichen, dass der deutsche Lebensmittelhandel ein verlässlicher Partner im Kampf gegen Lebensmittelverluste ist. Er bestätigt zudem, dass mit dem Pakt eine wirksamere Grundlage für erfolgreiches Handeln geschaffen wurde als mit einer starren gesetzlichen Verpflichtung.  

Weitere Informationen:
BMEL - Lebensmittelverschwendung - Pakt gegen Lebensmittelverschwendung