Produktsortiment weiterentwickeln, Aufklärung verstärken
Zur Verabschiedung der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten durch die Bundesregierung erklärt der Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels:
Die Strategie ist ein wichtiger Baustein im Engagement der Bundesregierung, die Bevölkerung bei der Führung eines bewussten Lebensstils zu unterstützen. Der deutsche Lebensmittelhandel ist seit vielen Jahren aktiv an diesem Prozess beteiligt und bekräftigt seine Absicht, diesen Einsatz im Schulterschluss mit Kunden, Ernährungswirtschaft und Bundesregierung fortzusetzen.
Ein Schwerpunkt ist das Produktsortiment. Die Lebensmittelhandelsunternehmen entwickeln die Rezepturen ihrer Eigenmarken ständig weiter. Dabei orientieren sie sich vor allem an Essgewohnheiten und Ernährungstrends. Im Bewusstsein ihrer gesellschaftlichen Verantwortung spielen bei der Rezepturanpassung aber auch gesundheitsbezogene Aspekte eine immer größere Rolle.
Dieser Bedeutungszuwachs hat dazu beigetragen, dass Handelsunternehmen in den letzten Jahren hunderte Produkte in Nährstoffzusammensetzung, Energiedichte, Gesamtkalorienzahl und Portionsgröße angepasst haben. Dabei standen und stehen die Unternehmen vor der großen Herausforderung, bei jeder Rezepturänderung sowohl die Kundenwünsche in Bezug auf Geschmack oder Sensorik zu beachten, als auch weitere Parameter wie Haltbarkeit oder Produktsicherheit zu berücksichtigen.
Trotz dieser Herausforderung wird der Lebensmittelhandel weiter intensiv daran arbeiten, die ernährungsphysiologischen Eigenschaften seiner Eigenmarken zu verbessern.
Die Überprüfung des Produktsortiments ist eine Säule des Handelsbeitrages, die zweite heißt Information und Aufklärung. Im Geschäft, durch Broschüren, Einkaufsratgeber und Magazine, über Kundenhotlines, auf ihren Internetseiten und in sozialen Medien informieren die Unternehmen ihre Kunden unter anderem über Nährwertangaben, Inhaltsstoffe und den Zusammenhang von Ernährung und Bewegung.
Auch dieses Engagement wird der Lebensmittelhandel im Rahmen der Reduktionsstrategie fortsetzen und stärken.