Die Zukunft der Lebensmittel: nachhaltig, regional und bequem zu handhaben

Ein Team von Experten hat sich mit Zukunftsentwicklungen über alle Wertschöpfungsketten der Nahrungsmittelbranche hinweg beschäftigt. Dabei wurde der Frage nachgegangen, welche Faktoren die Zukunft der Lebensmittel wesentlich beeinflussen werden. Anhand der Definition und Gewichtung verschiedener Schlüsselfaktoren können drei wahrscheinliche Entwicklungspfade beschrieben werden: Erstens. Die Nachhaltigkeitsorientierung der Konsumenten wird steigen, das heißt, soziale Kriterien sowie Umwelt- und Gesundheitsaspekte werden bei der Auswahl der Produkte eine größere Rolle spielen. Zweitens, der Wunsch nach regionalen Produkten wird sich verstärken; und drittens werden zahlreiche neue, vor allem Convenience-Produkte dafür sorgen, dass die Verbraucher bei reduzierten Kochzeiten und Kochfertigkeiten, ihr traditionelles Essverhalten beibehalten können.

Die gesamte Studie finden Sie am Ende dieser Meldung als PDF-Dokument.